Jam processing & filling line / 工业化整线

果酱加工生产线

面向无菌果浆、浓缩浆或新鲜水果原料，集成基料接收、溶糖配料、真空熬煮、脱气精制、高黏灌装、后杀菌冷却与 CIP。

Raw materials / 适用原料

无菌果浆与浓缩浆 · 桃、杏、李、樱桃及浆果鲜果 · 糖、果胶与配方辅料

Final products / 目标产品

桃杏等核果果酱 · 草莓蓝莓等浆果酱 · 瓶、罐或自立袋果酱成品

Delivery / 交付边界

工艺设计 · 核心设备 · 安装调试

Material-led engineering / 物料驱动

先定义产品目标，再确定整线结构

果酱加工需要同时处理糖度、果胶体系、果肉颗粒、加工温度下的流变和包装卫生。系统根据配方与包装形式定义真空度、熬煮终点、泵送剪切、灌装阀通径和后杀菌曲线，避免把果酱简单并入一般调味酱路线。

Field views / 系统与现场实拍

从整线布局，到关键工段现场

用实际项目与设备视角呈现系统组成、安装形态和关键工艺单元，帮助您更直观地判断方案边界。

果酱真空熬煮与调配设备现场 — 果酱加工生产线**真空熬煮、搅拌与香气回收工艺段**

果酱连续真空熬煮系统现场 — 果酱加工生产线**连续进料、受控熬煮与批次衔接系统**

高黏度果酱多头灌装设备 — 果酱加工生产线**玻璃瓶等零售包装的高黏灌装工段**

果酱包装后杀菌冷却与输送设备 — 果酱加工生产线**包装后巴氏杀菌、冷却与输送后段**

Line data / 整线参数

从产能、产品与包装定义整线

先明确物料基准与成品目标，再通过物料平衡把整线产能分解到各工艺单元。

原料路线: 鲜果、冷冻果、果浆、果泥或浓缩果基料
产品方向: 果酱、橘皮酱、果粒酱与烘焙用果馅
配方控制: °Brix、pH、果胶体系、果肉颗粒与凝胶强度
核心工段: 配料分散、真空熬煮、脱气精制、杀菌与灌装
包装方向: 玻璃瓶、塑料杯、软袋、小袋及餐饮装容器
能力定义: 按 kg/h、有效批次与包装节拍共同核定

Process variants / 工艺路线

同一种原料，也会形成不同路线

鲜果起始路线

从清洗分选、破碎、预热和打浆开始，按果皮、果籽及果肉颗粒目标完成前处理，再进入配方和熬煮。

无菌果浆复配路线

从桶袋或吨箱基料卸料开始，连接糖、果胶和酸的分散、真空熬煮及零售包装，适合全年多配方生产。

保留果粒产品

降低非必要剪切并校核泵、阀、换热器和灌装阀通径，使可见果粒在熬煮、输送和包装中保持完整。

Quality controls / 质量控制

把关键判断放进流程，而不是留到成品端

配方起点

每批复核果基料 Brix、pH、酸度、颗粒和温度，避免仅依赖称量值判断终点。

果胶与糖酸平衡

按目标凝胶和涂抹性定义果胶水化、投料顺序、剪切及终点固形物。

真空熬煮

连续记录真空、温度、时间、蒸发量和香气冷凝状态，防止过度热负荷和局部结焦。

流变与颗粒

在实际加工和灌装温度下评价黏度、颗粒分布、泵送压降与灌装稳定性。

包装与货架边界

根据包装阻隔、封口、灌装温度和后杀菌曲线验证产品安全与储存表现。

Utilities / 公用工程

系统运行所需条件

热源: 真空熬煮、杀菌及包装后处理所需蒸汽 / 热水
真空与冷却: 熬煮、脱气、香气冷凝及分段冷却
电与气: 搅拌、泵送、灌装、阀组和包装设备
清洗: 针对糖、果胶与果肉残留的 CIP / COP 回路

Delivery scope / 交付组成

从方案到联动调试

01原料、配方与包装目标确认
02批次节拍及物料平衡
03配料、真空熬煮和精制系统
04杀菌、灌装与包装后段接口
05自动控制、配方管理与 CIP
06FAT、安装指导、联机调试和培训

查看国际站整线介绍：EasyReal Industrial Jam Processing Line ↗

Acceptance basis / 验收基准

把产能、质量与运行结果写进验收口径

指定工况下的产能

以约定原料、产品指标、包装规格和连续运行条件确认主工艺能力，避免只用清水或空机速度代替。

物料与能量口径

明确鲜料输入、产品输出、排渣、蒸发水量及关键公用工程消耗的计算边界。

关键参数记录

检查温度、流量、保持时间、压力、真空与自动回流逻辑是否完整记录并可追溯。

包装完整性

按瓶、罐、袋或无菌大袋检查净含量、封盖、卷封、热封与包装端异常处理。

CIP / SIP 覆盖

确认温度、时间、流量、浓度、电导率和回路覆盖；拆洗部位与清洗边界需单独列明。

联动与交付文件

以连续运行、换型、数据导出、报警、培训、备件及技术文件清单完成系统验收。

Engineering inputs / 方案输入

影响设备选型的关键变量

下列因素会在方案阶段进入物料平衡、设备选型、自动化逻辑和公用工程核算。

01目标 Brix、pH 与果胶体系
02果肉颗粒与加工温度下的黏度
03真空熬煮能力与香气回收
04包装规格、阀通径与灌装节拍
05后杀菌曲线与清洗验证

Start a project / 开始项目

把您的产品目标，变成一套可运行的工艺

请提供原料、目标产品、计划产能与包装规格，工程团队将据此梳理工艺路线和项目边界。

info@easyreal.cn

电话李先生 · 15316839562

地址上海市奉贤区上塑路 1598 号