番茄工艺研究8 分钟阅读
Hot break or cold break: designing tomato texture from the first thermal step
番茄热破与冷破：黏度、风味与工艺路线选择
从果胶酶、颗粒结构、黏度与风味出发，理解番茄热破和冷破路线为什么必须围绕终产品选择。
阅读全文Process research / 工艺研究
食品加工技术与设备选型
从果蔬加工工艺到中试验证，为原料试验、设备选型与工程配置提供参考。
Technical knowledge / 技术知识
- 原料特性
- 热处理与流变
- 中试与放大
从物料特性确定工艺参数
结合原料特性、产品质量目标和生产条件，分析关键工艺的选型依据。具体参数需通过代表性原料试验、中试验证及项目技术协议确认。
Research topics / 专题文章
13 篇技术专题
工艺研究与中试设备选型
芒果工艺研究7 分钟阅读
Mango purée engineering from destoning to deaeration
从去核到脱气：芒果原浆如何兼顾出浆率、色泽与风味
把品种成熟度、去核、两级精制、氧控制与短时热处理放到同一条工艺链中判断。
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苹果梨工艺研究8 分钟阅读
Clear juice, cloudy juice or purée: choosing an apple and pear process route
苹果梨清汁、浊汁与原浆的工艺路线选择
解释果胶管理、固液分离、低氧处理和香气回收如何形成三条不同的苹果梨产品路线。
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椰子工艺研究8 分钟阅读
One coconut, two process routes: coconut water and coconut milk
椰子水与椰奶加工：卫生控制、热处理与乳化稳定
从开果卫生、粉红变色到脂肪乳化，拆解椰子水与椰浆两条本质不同的工艺路线。
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胡萝卜工艺研究7 分钟阅读
Carrot purée: connecting rheology, thermal processing and beta-carotene
胡萝卜原浆：黏度、热穿透与 β-胡萝卜素为什么要一起看
分析胡萝卜汁与原浆在颗粒、流变、酶活和热处理方面的差异，以及相应的设备选型要求。
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浆果工艺研究8 分钟阅读
Berry colour is a system: anthocyanins, enzymes, oxygen and storage
浆果原浆色泽控制：花青素、酶活与储存稳定性
从柔性收料、籽皮分离、氧控制到热与非热处理，理解浆果色泽为什么由整条链路共同决定。
阅读全文通用果蔬工艺9 分钟阅读
Product identity comes first: NFC juice, purée, concentrate and pulp beverage
NFC、原浆、浓缩汁与果肉饮料的整线设计差异
从产品身份、原料状态、包装与流通条件出发，说明为什么整线设计必须先于设备清单。
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调味品工艺研究9 分钟阅读
High-viscosity sauce is not one room-temperature number
高黏酱料加工：粉体分散、流变控制、热处理与灌装
分析粉体分散与加工温度下的流变特性，匹配酱料的输送、连续热处理、包装密封与清洗工艺。
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研发与放大9 分钟阅读
From beaker to production line: why continuous pilot testing matters
从烧杯到整线：果蔬饮料放大前为什么需要连续中试
分析批式试验与连续生产在升温、保持、均质、冷却和无菌取样方面的差异，明确工业化设计所需的中试数据。
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柑橘工艺研究9 分钟阅读
Citrus juice is not ordinary extraction: peel contact, delayed bitterness and oxygen
柑橘汁加工：果皮接触、延迟苦味与氧管理
从产品身份、专用榨汁、果皮油、延迟苦味、成熟度和热处理验证出发，理解柑橘汁整线为什么必须单独设计。
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番茄与无菌包装7 分钟阅读
Why tomato paste uses aseptic bags: understanding the complete sterile boundary
番茄酱无菌大袋包装：杀菌、灌装与系统验证
分析番茄酱的高黏输送、连续杀菌、无菌接口和袋型要求，明确工业大包装的设备配置与批次追溯要点。
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卫生工程与 CIP8 分钟阅读
CIP for viscous foods: designing flow, temperature, chemistry and coverage together
高黏流体 CIP：清洗回路设计与效果验证
围绕回路覆盖、流速、温度、浓度、时间和污垢特性，梳理果浆与酱料生产线的在线清洗设计。
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展会回顾3 分钟阅读
EasyReal at ProPak China 2023
易研亮相 ProPak China 2023 上海加工包装联展
易研在上海加工包装联展现场展示流体食品连续热处理、实验中试与工艺装备，并与行业客户交流研发放大和工程交付。
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